Pistacchio Esotico | Torta al Pistacchio, Mango, Passion Fruit, Cioccolato Bianco

65,0090,00

Una torta in cui il Pistacchio fa da protagonista, dove la dolcezza della bavarese è in contrasto con una leggera nota acidula.

La torta è composta da una base di Biscuit Joconde al Cacao, bagnato al pistacchio; un inserto di Namelaka al Cioccolato Bianco, croccantino al Pistacchio, Cremoso esotico al Mango e Passion Fruit.

Tutto attorno, soffice Bavarese al Pistacchio, glassata al Pistacchio.

Un perfetto bialnciamento di sapori!

Descrizione

Porzioni: circa 120/130gr
Allergeni:    
Uova, Latte, Glutine, Frutta a Guscio (Pistacchi, Mandorle), Soia.
Può contenere: Arachidi, Latte, Soia, An. Solforosa, Frutta a guscio, Glutine, Sesamo
Valori Nutrizionali (100 g)
Energia 1.997 kJ
479 kcal
Grassi 31 g
  di cui acidi grassi saturi 16 g
Carboidrati 43 g
  di cui Zuccheri 37 g
Proteine 8,4 g
Sale 0,2 g

Ingredienti:

Inserto: Namelaka al Cioccolato Bianco [Panna da montare 38% di grassi [Panna, Emulsionante [E471], Stabilizzante [Alginato di sodio E401]], Cioccolato bianco (cacao min. 29%) [Zucchero, Burro di cacao, Latte intero in polvere, Lecitina di soia, Aroma naturale di vaniglia], Latte fresco intero, Acqua, Gelatina alimentare], Cremoso Esotico Mango e Passion Fruit [Purea di mango [Purea di mango (90,00 %), Zucchero (10,00 %)], Cioccolato bianco (cacao min. 29%) [Zucchero, Burro di cacao, Latte intero in polvere, Lecitina di soia, Aroma naturale di vaniglia], Purea di frutto della passione [Succo e polpa di frutto della passione (90,00 %), Zucchero (10,00 %)], Uova di gallina intero, Uova di gallina tuorlo, Burro, Zucchero semolato, Gelatina alimentare], Croccantino al Pistacchio [Paillettes Feuilletine [Farina di frumento, Zucchero, Grasso vegetale in proporzione variabile [Girasole, Colza], Grasso del latte, Zucchero del latte, Proteine del latte, Sale, Estratti di malto d’orzo, Emulsionante [E322 (girasole)], Agente lievitante [E500ii]], Pasta di pistacchio [Pistacchi, Colorante [Blu brillante E133]], Cioccolato bianco (cacao min. 29%) [Zucchero, Burro di cacao, Latte intero in polvere, Lecitina di soia, Aroma naturale di vaniglia], Burro] – Base: Biscuit Joconde al cacao [Uova di gallina albume, Uova di gallina intero, Farina di mandorle pelate, Zucchero a velo [Zucchero a velo, Amido di mais (3,00 %)], Zucchero semolato GOLD finissimo, Farina di grano tenero tipo “00”, Burro, Cacao amaro [Cacao in polvere, Correttore di acidità [Carbonato di potassio], Vanillina]], Bagna al pistacchio [Acqua, Zucchero semolato GOLD finissimo, Pasta di pistacchio [Pistacchi, Colorante [Blu brillante E133]]] – Bavarese al Pistacchio [Panna 35% di grassi UHT [Panna, Emulsionante [E471], Stabilizzante [Carragenina]], Latte fresco intero, Panna da montare 38% di grassi [Panna, Emulsionante [E471], Stabilizzante [Alginato di sodio E401]], Uova di gallina tuorlo, Acqua, Zucchero semolato GOLD finissimo, Pasta di pistacchio [Pistacchi, Colorante [Blu brillante E133]], Gelatina alimentare] – Decoro: Glassa al Pistacchio [Zucchero semolato GOLD finissimo, Sciroppo di Glucosio, Latte condensato [Latte, Zucchero], Acqua, Cioccolato bianco (cacao min. 29%) [Zucchero, Burro di cacao, Latte intero in polvere, Lecitina di soia, Aroma naturale di vaniglia], Pasta di pistacchio [Pistacchi, Colorante [Blu brillante E133]], Acqua Minerale Naturale, Gelatina alimentare],

 

Informazioni aggiuntive

Porzioni:

Tonda 12/14 porzioni – 65,00€, Tonda 16 porzioni – 80,00€, Tonda 18 porzioni – 90,00€

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